Chuyên gia dịch vụ thực phẩm là những đầu bếp của quân đội
Chuyên gia dịch vụ thực phẩm chịu trách nhiệm chính về việc chuẩn bị và phục vụ các bữa ăn cả trong lĩnh vực và hoạt động dịch vụ thực phẩm.
Những người lính trong chuyên ngành quân sự này (MOS) 92G chuẩn bị tất cả các loại thực phẩm theo công thức nấu ăn tiêu chuẩn và ăn kiêng, cũng như đặt hàng và kiểm tra nguồn cung cấp thực phẩm và chuẩn bị thịt để nấu ăn.
Nhiệm vụ của MOS 92G
Trang web của quân đội nói rằng chuyên gia dịch vụ thực phẩm "bakes, khoai tây chiên, braises, sôi, simmer, steams và sautees theo quy định của lịch trình sản xuất quân đội." Điều đó bao gồm khá nhiều loại thực phẩm mà họ sẽ phục vụ trong một hội trường lộn xộn. Giống như một đầu bếp sous truyền thống hoặc trợ lý nhà bếp, chuyên gia dịch vụ thực phẩm thiết lập đường dây, trang trí các mặt hàng thực phẩm và đảm bảo các biện pháp bảo vệ thực phẩm và vệ sinh được theo cả trong lĩnh vực này và trong đồn trú. Họ cũng được giao nhiệm vụ nhận và lưu trữ các mặt hàng thực phẩm từ các nhà cung cấp, và thực hiện nhiệm vụ vệ sinh chung.
Ngoài ra, các chuyên gia dịch vụ thực phẩm vận hành, bảo trì và làm sạch thiết bị nhà bếp hiện trường và thực hiện bảo trì phòng ngừa trên các thiết bị nhà tù và thiết bị nhà bếp hiện trường để giữ cho nhà bếp hoạt động và những người lính được cho ăn.
Công việc giữ nhà bếp an toàn và vệ sinh cũng thuộc trách nhiệm của chuyên gia dịch vụ thực phẩm. Họ đảm bảo rằng các thủ tục thích hợp được tuân thủ trong quá trình chuẩn bị thức ăn, chẳng hạn như giữ thực phẩm mau hỏng ở nhiệt độ an toàn. Họ cũng giám sát và hướng dẫn nhân viên nhà bếp cấp thấp hơn, với một số trách nhiệm giám sát và kiểm tra giới hạn, bao gồm cả giám sát dịch chuyển.
Đào tạo nghề cho MOS 92G
Một chuyên gia dịch vụ thực phẩm nhận được 10 tuần huấn luyện chiến đấu cơ bản và chín tuần huấn luyện cá nhân tiên tiến với hướng dẫn thực tế. Những người lính sẽ chia thời gian của họ giữa lớp học và cánh đồng, trong trường hợp này có nghĩa là nhà bếp. Điều này sẽ bao gồm thực hành chuẩn bị thực phẩm trong cả hai thiết lập đồn trú và thực địa.
Chương trình đào tạo sẽ bao gồm cách chuẩn bị thực đơn và công thức nấu ăn tiêu chuẩn và chế độ ăn uống, cách chuẩn bị và nấu nhiều loại thực phẩm, bao gồm các mặt hàng bánh mì, thông tin cơ bản về thực phẩm và đặt hàng, và các thủ tục thích hợp để lưu trữ các mặt hàng dễ hư hỏng như thịt và gia cầm.
Yêu cầu về giáo dục cho chuyên gia dịch vụ thực phẩm
Để đủ điều kiện cho MOS 92G, binh sĩ cần một điểm số 85 năng khiếu trong khu vực vận hành và thực phẩm (OF) của thử nghiệm nghề nghiệp Aptitude Battery (ASVAB). Ngoài ra, tầm nhìn màu thông thường là bắt buộc.
Các công việc khác trong lĩnh vực dịch vụ thực phẩm bao gồm các chuyên gia chăm sóc dinh dưỡng MOS 68M. Họ làm việc với các chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký để giúp lập kế hoạch chế độ ăn đặc biệt theo yêu cầu dinh dưỡng, tạo ra các thực đơn và chuẩn bị một lượng nhỏ thức ăn. Họ cũng cung cấp tư vấn về dinh dưỡng cơ bản như ở phòng khám sức khỏe hoặc các lớp học.
Nghề nghiệp dân sự tương tự
- Đầu bếp và đầu bếp
- Cooks, Institution and Cafeteria
- Giám sát / Quản lý đầu tiên của công nhân chuẩn bị và phục vụ thực phẩm
- Công nhân chuẩn bị thực phẩm