Như với hầu hết các truyền thống cổ xưa, nguồn gốc của việc ăn uống không rõ ràng. Bữa tối chính thức được bắt nguồn từ thời cổ đại. Từ các quân đoàn La Mã gốc La Mã đến các lãnh chúa Viking thế kỷ thứ hai, đến các hiệp sĩ của vua Arthur trong thế kỷ thứ sáu, các lễ tôn vinh chiến thắng quân sự và những thành tựu cá nhân và đơn vị đều là một phong tục.
Một số dấu vết nguồn gốc của việc ăn uống trong các tu viện Anh cũ. Các tùy chỉnh sau đó đã được đưa lên bởi các trường đại học đầu và cuối cùng được thông qua bởi quân đội với sự ra đời của mess của cán bộ. Với sự chấp nhận của ăn uống trong quân đội, những bữa ăn tối trở nên chính thức hơn. Những người lính Anh mang phong tục đến thuộc địa Mỹ, nơi nó được quân đội lục địa George Washington mượn.
Phong tục ăn uống của Không quân có lẽ bắt đầu vào những năm 1930 với “các cánh” của Tướng H. “Hap” Arnold. Các trái phiếu đóng của các sĩ quan Không quân và các đồng nghiệp Anh của Không quân Hoàng gia trong Thế chiến II chắc chắn được thêm vào sự tham gia của người Mỹ vào phong tục ăn uống.
Việc ăn uống đã phục vụ Không quân cũng như một dịp để các thành viên quân đội gặp gỡ xã hội tại một chức năng quân sự chính thức. Nó giúp tăng cường sức mạnh của các đơn vị, làm tăng tải công việc hàng ngày, giúp người chỉ huy có cơ hội gặp gỡ với cấp dưới và cho phép các thành viên quân đội thuộc mọi cấp bậc tạo ra mối quan hệ hữu nghị và quan hệ công việc tốt hơn thông qua bầu không khí của học bổng tốt.
Việc ăn uống và ăn uống đại diện cho các khía cạnh chính thức nhất của đời sống xã hội không quân. Việc ăn uống là hình thức truyền thống và thuật ngữ này sẽ được sử dụng trong suốt tài liệu này. Tuy nhiên, hầu hết các thông tin áp dụng như nhau cho cả ăn tối và ăn tối.
Điều quan trọng cho sự thành công của một bữa ăn tối mà các thành viên thưởng thức vào buổi tối, và các buổi lễ được thực hiện một cách trang nhã, trang trọng.
Một khu vực ăn uống nên có một chủ đề xung quanh trang trí và buổi lễ được xây dựng.
Mục đích của việc ăn uống là kết hợp các thành viên của một đơn vị trong bầu không khí tình bạn thân thiết, học bổng tốt và mối quan hệ xã hội. Ý tưởng cơ bản là tận hưởng bản thân và công ty. Việc ăn uống cũng là một phương tiện tuyệt vời để cung cấp mưa đá và chia tay các thành viên của một đơn vị. Nó là một diễn đàn tuyệt vời để nhận ra những thành tựu cá nhân và đơn vị. Do đó, việc ăn uống là rất hiệu quả trong việc xây dựng tinh thần đoàn kết và tinh thần cao.
Ăn uống. Việc ăn uống là một bữa ăn tối chính thức cho các thành viên của một cánh, đơn vị, hoặc tổ chức. Mặc dù việc ăn uống theo truyền thống là một chức năng đơn vị, sự tham gia của các đơn vị nhỏ hơn có thể là thích hợp.
Ăn ngoài. Việc ăn uống là một phong tục tương đối mới bao gồm vợ chồng và khách. Nó tương tự như tất cả các khía cạnh khác đối với việc ăn uống. Việc ăn uống ngoài trời ngày càng trở nên phổ biến với các sĩ quan và các thành viên gia nhập như nhau.
Chống ăn uống. Việc ăn uống chiến đấu, mới nhất của truyền thống ăn uống, ngày càng trở nên phổ biến, đặc biệt là trong các đơn vị hoạt động. Định dạng và chuỗi sự kiện được xây dựng xung quanh việc ăn uống truyền thống, tuy nhiên, không khí chính thức ít hơn và yêu cầu ăn mặc chiến đấu (phù hợp với chuyến bay, BDU) đã khiến nó rất hấp dẫn đối với quần chúng.
Không có một thỏa thuận lớn nào được viết về đề tài này và giới hạn duy nhất có vẻ là giới hạn của trí tưởng tượng của ủy ban lập kế hoạch.
Trang phục. Sĩ quan mặc đồng phục mặc váy lộn xộn. Nhân viên nghỉ hưu có thể mặc trang phục lộn xộn hoặc trang phục dân sự. Đối với các thành viên nhập ngũ, trang phục lộn xộn hoặc trang phục bán trang phục chính thức được đeo. Đối với nhân viên nhập ngũ về hưu, trang phục lộn xộn, trang phục bán chính thức hoặc trang phục dân sự là phù hợp. Tham khảo AFI 36-2903 , Trang phục cá nhân và trang phục của Lực lượng Không quân để có hướng dẫn mặc phù hợp. Nam thường dân nên mặc váy cà vạt màu đen thích hợp ăn tối. Trang phục phù hợp cho thường dân phải được ghi rõ trong lời mời.
Cầu thủ chính
Chủ tịch. Nhân viên này là nhân vật trung tâm của việc ăn uống. Thông thường, người chỉ huy của tổ chức lưu trữ ăn uống là Tổng thống.
Chủ tịch chịu trách nhiệm chung về việc ăn uống. Nhiệm vụ cụ thể của tổng thống như sau:
- Giám sát toàn bộ tổ chức và hoạt động của việc ăn uống.
- Chỉ định bất kỳ hoặc tất cả các nhân viên dự án sau đây.
- Phó Tổng Thống
- Cán bộ sắp xếp
- Mess Officer
- Nhân viên hộ tống
- Bảo vệ loa thích hợp, đặt ngày và xác định vị trí.
- Sắp xếp cho một vị tuyên úy để kêu gọi.
- Chào đón tất cả các khách trước bữa tối được phục vụ.
- Mở và đóng mớ hỗn độn.
Nhiều nhiệm vụ của Tổng thống được giao cho nhân viên sắp xếp, những người phải làm việc chặt chẽ với Tổng thống để đảm bảo sự thành công của việc ăn uống.
Phó Tổng Thống. Phó Tổng thống là trợ lý chính của Tổng thống. Phó Tổng thống theo truyền thống là sĩ quan trẻ nhất của mớ hỗn độn; tuy nhiên, Tổng thống có thể chọn một thành viên khác để phục vụ ở vị trí đòi hỏi này.
Sự thành công của buổi tối bản lề phần lớn trên trí tưởng tượng và hài hước của Phó. Về cơ bản là một bậc thầy hoặc tình nhân của các nghi lễ và một toastmaster hoặc toastmistress, Mister / Madam Vice giữ chương trình di chuyển và kích thích cuộc trò chuyện bàn thông qua khả năng nói và khả năng nói ngẫu hứng.
Phó Chủ tịch cũng lưu ý và đề cập đến việc vi phạm các quy tắc của mớ hỗn độn và vi phạm giao thức và nghi thức.
Theo truyền thống, Phó Tổng thống ngồi một mình ở phía sau phòng ăn đối diện với Tổng thống. Vị trí này cho phép họ quan sát các thủ tục tố tụng để theo dõi dòng chảy của chương trình. Thuận tiện và cách bố trí vật lý của khu vực ăn uống có thể quyết định chỗ ngồi ở một địa điểm khác; tuy nhiên, Phó Tổng thống không bao giờ ngồi gần hoặc ở bàn đầu. điều quan trọng là Phó hoàn toàn quen thuộc với phong tục và truyền thống của mớ hỗn độn.
Nhiệm vụ của Phó Chủ tịch:
- Mở phòng khách vào thời gian được chỉ định.
- Âm thanh chuông ăn tối vào thời điểm thích hợp.
- Chuẩn bị bánh mì nướng thích hợp theo chỉ dẫn của Tổng thống. Thành phần của bài thơ thích hợp hoặc witticisms trong hương vị tốt liên quan đến cá tính và tổ chức hiện nay được khuyến khích.
- Giữ cho nhóm di chuyển và là người cuối cùng rời đi.
Cán bộ sắp xếp. Cán bộ sắp xếp chịu trách nhiệm trực tiếp cho người chỉ huy về quy hoạch toàn diện về việc ăn uống và tham gia vào nhiều chi tiết cần thiết cho một sự kiện thành công. Người được chọn cho nhiệm vụ này phải là người lập kế hoạch và giám sát hàng đầu, vì Nhân viên Sắp xếp là kiến trúc sư của khu vực ăn uống.
Cán bộ sắp xếp không nên đưa ra quyết định cuối cùng về các khía cạnh chính của việc ăn uống mà không cần tham khảo ý kiến của Tổng thống.
Nhiệm vụ của cán bộ sắp xếp:
- Sau khi cơ sở đã được bảo lưu, hãy thiết lập bảng chính xác và sắp xếp chỗ ngồi và sắp xếp tên và thẻ tổ chức cần thiết.
- Hãy chắc chắn rằng lá cờ và bất kỳ giải thưởng được đưa ra trước khi mở phòng chờ, trừ khi đăng các màu sắc là một phần của buổi lễ dự kiến.
- Sắp xếp cho một hệ thống địa chỉ công cộng phù hợp.
- Một bài giảng nhẹ với micrô nên được cung cấp để thuận tiện cho người thuyết trình và vị khách mời.
- Đặt chuông ăn tối tại vị trí của Vice.
- Sắp xếp cho một nhiếp ảnh gia nếu muốn.
- Xuất bản chương trình làm việc chi tiết và chuẩn bị danh sách khách được đề xuất. Phân phối và nội dung phải được xác định bởi tổng thống.
- Đảm bảo kiểm tra mũ / áo có sẵn.
- Sau khi ăn uống, chuẩn bị thư khen ngợi cho chữ ký của Tổng thống cho khách mời danh dự và những người khác cung cấp dịch vụ.
Mess Officer. Tuy nhiên, Sĩ quan Mess là một người chơi tùy chọn, có thể rất hữu ích khi chỉ định một người. Một khi các quyết định sơ bộ được thực hiện liên quan đến các cơ sở sẽ được sử dụng cho sự kiện này, Nhân viên Mess có thể đảm nhận mọi trách nhiệm liên quan đến cơ sở ăn uống.
Cán bộ giao thức. Nhiệm vụ của Cán bộ Nghị định thư:
- Đảm bảo lời mời chính thức cho tất cả các khách được gửi đi ít nhất bốn tuần trước sự kiện.
- Thiết lập các thủ tục để nhận RSVP.
- Thực hiện các thỏa thuận thanh toán và vận chuyển cần thiết.
- Hỗ trợ xác định sắp xếp chỗ ngồi cho bàn đầu.
- Giới thiệu tóm tắt các nhân viên hộ tống về các yêu cầu giao thức cụ thể liên quan đến khách.
- Trước sự kiện này, đảm bảo các bản phác thảo tiểu sử của khách được phân phối cho Chủ tịch, Phó và các bên quan tâm khác.
- Đảm bảo kế hoạch đỗ xe đã được thiết lập.
- Hỗ trợ nhân viên hộ tống theo yêu cầu.
- Tư vấn và hỗ trợ sắp xếp cờ.
Các nhân viên hộ tống. Một nhân viên hộ tống nên được bổ nhiệm cho mỗi khách chính thức và cá nhân. Nhiệm vụ của nhân viên hộ tống:
- Liên hệ trước với khách để thảo luận về trang phục, địa điểm, điểm gặp gỡ và thành phần của khán giả.
- Nếu khách đến từ ngoài thành phố, hãy gặp họ tại điểm đến ban đầu của họ và sắp xếp phương tiện đi lại và chỗ ở trong thời gian lưu trú của họ.
- Gặp gỡ và hộ tống khách vào phòng khách.
- Giới thiệu tóm tắt khách về phong tục, các thủ tục, quy tắc và thủ tục của việc ăn uống.
- Hãy chắc chắn rằng khách được giới thiệu đúng như nhiều thành viên của mess càng tốt.
- Đảm bảo khách luôn ở trong công ty của một số thành viên của mớ hỗn độn, nhưng chăm sóc mà không có cá nhân hoặc nhóm độc quyền khách.
- Sau khi khởi hành của khách, hộ tống khách đến điểm khởi hành và chia tay thay mặt cho tất cả các thành viên của mớ hỗn độn.
Guest Guest. Buổi thuyết trình của khách mời là điểm nhấn truyền thống của buổi tối. Theo phong tục, người nói nên được phân biệt với tư cách là một sĩ quan quân đội hoặc quan chức chính phủ. Người nói nên được liên lạc trước và được thông báo về bản chất của buổi tối. Việc sắp xếp phải được thực hiện cho họ và những vị khách được mời khác làm giao thức và quyết định tùy chỉnh. Giới thiệu loa của khách mời nên tránh nhận xét quá tâng bốc hoặc quá dài. Khả năng của người nói sẽ hiển nhiên.
Xem xét quy hoạch
Bắt đầu sớm. Hai hoặc ba tháng nên được coi là một thời gian an toàn để bắt đầu. Đặt ngày, địa điểm và kế hoạch hành động chung. Đó là một ý tưởng tốt để bổ nhiệm một ủy ban kế hoạch chủ trì bởi các cán bộ sắp xếp.
Kích thước của ủy ban thường phụ thuộc vào độ lớn của hàm. Một ủy ban tiềm năng bao gồm các thành viên chịu trách nhiệm về những điều sau đây:
- Máy ghi âm
- Tài chính
- Lời mời và đặt chỗ
- Thực phẩm và đồ uống
- Trang trí
- Công khai
Những người được chỉ định làm thành viên ủy ban phải được thúc đẩy và hành động theo định hướng. Cách tiếp cận tốt nhất để chỉ định các thành viên ủy ban là soạn thảo một lá thư cho chữ ký của Tổng thống (Chỉ huy). Nếu có thể, hãy chọn các thành viên ủy ban có chuyên môn trong lĩnh vực trách nhiệm của họ.
Sau đây là danh sách chung của một số nhiệm vụ ủy ban quan trọng hơn:
- Đặt ngày và vị trí
- Chọn một diễn giả khách mời
- Chuẩn bị và gửi lời mời đến các quan chức cấp cao và khách mời
- Chuẩn bị thẻ địa điểm
- Cung cấp nhạc phù hợp phù hợp
- Phát triển thực đơn, bao gồm cả lựa chọn rượu vang
- Sắp xếp chỗ ngồi
- Lập kế hoạch trang trí
- Phát triển một chương trình
- Đảm bảo lập kế hoạch tài chính phù hợp
- Đảm bảo bartender đầy đủ có sẵn
- Hỗ trợ hình ảnh đầy đủ
- Chaplain
- Quà tặng cho loa
- Kiểm tra trang web
Tiếp tục trong Phần II - Tiến hành ăn uống
Thông tin trên Được phép của Học viện Không quân Hoa Kỳ
Thông tin trên Được phép của Học viện Không quân Hoa Kỳ
Thông tin trên Được phép của Học viện Không quân Hoa Kỳ