Người phục vụ và bồi bàn tại các cơ sở thực phẩm thực hiện một chức năng rất quen thuộc với hầu hết chúng ta. Máy chủ giúp khách hàng quen hiểu các lựa chọn thực đơn và đưa ra các khuyến nghị về các lựa chọn dựa trên sở thích của khách hàng quen của họ.
Một cô hầu bàn tốt sẽ thu hút khách hàng một cách tích cực và đặt một giai điệu dễ chịu cho bữa ăn của họ. Máy chủ nên kiểm tra thực phẩm được trình bày bởi đầu bếp trước khi đưa nó vào bàn để đảm bảo rằng đơn đặt hàng đã hoàn thành và được nấu theo thông số kỹ thuật.
Người phục vụ kiểm tra với khách hàng về sự hài lòng của họ với bữa ăn và người bênh vực thay mặt họ nếu có bất kỳ khiếu nại nào. Họ nhận và xử lý các khoản thanh toán cho bữa ăn.
Máy chủ hoạt động cho thành phần dịch vụ thực phẩm của nhiều cơ sở bao gồm khách sạn, khu nghỉ dưỡng, quán bar và nhà hàng. Nhiều máy chủ làm việc bán thời gian vào các buổi tối và cuối tuần để bổ sung thu nhập của họ từ các công việc khác.
Yêu cầu đối với người phục vụ
Những người phục vụ tốt tận hưởng những người khác và thoải mái tương tác với nhiều cá nhân. Bạn sẽ tìm thấy có một bố trí dễ chịu với một nụ cười sẵn sàng sẽ giúp bạn, như một người phục vụ, thiết lập một kết nối tích cực với khách hàng.
Điều quan trọng là phải biết cách giao tiếp. Từ phút bạn bước lên bàn, kỹ năng giao tiếp của bạn có thể tạo ra hoặc phá vỡ khả năng trở thành một máy chủ tốt.
Thỉnh thoảng, bạn sẽ nhận được một khách hàng quan trọng hoặc yêu cầu. Ngay cả trong những tình huống khó khăn, bồi bàn phải kiên nhẫn và có khả năng chịu đựng những người thách thức.
Bạn sẽ phải có khả năng lắng nghe các khiếu nại mà không phản ứng tiêu cực hoặc phòng thủ.
Bạn phải có khả năng đa nhiệm vụ. Sẽ có những lúc bạn dự kiến sẽ theo dõi nhiều khách hàng cùng một lúc và có thu hồi bộ nhớ tốt về các lựa chọn menu và đơn đặt hàng của khách hàng.
Bạn có thể trình bày một hình ảnh được cắt sạch không? Nó không chỉ giúp bạn trong quá trình phỏng vấn, cách bạn nhìn có thể củng cố niềm tin của khách hàng về chất lượng của nhà hàng và sự an toàn của thực phẩm đang được phục vụ.
Làm thế nào để tìm một công việc như một bồi bàn
Nhiều công việc nhà hàng được lấp đầy không chính thức thông qua các giới thiệu cá nhân. Bắt đầu tìm kiếm một công việc bằng cách hỏi những người bạn biết nếu họ biết về bất kỳ việc làm nào. Cơ hội tốt nhất của bạn khi được giới thiệu với các nhà quản lý và chủ nhà hàng sẽ là thông qua các thành viên trong mạng lưới gia đình và bạn bè của bạn. Tiếp cận với mọi người bạn biết và hỏi xem họ có biết ai trong doanh nghiệp nhà hàng hay không.
Hỏi bất kỳ bạn bè nào đã làm việc trong các nhà hàng nếu có bất kỳ vị trí mở nào mà họ làm việc. Có một bản sao của hồ sơ của bạn tiện dụng. Dưới đây là ví dụ về hồ sơ bồi bàn và bồi bàn .
Nếu bạn tìm thấy ai đó có chỉ dẫn công việc, bạn có thể chuyển hồ sơ của mình cho họ để họ sẽ nhanh chóng đến đúng người.
Nếu bạn không biết bất cứ ai tìm cách để điền vào một vị trí nhà hàng, có những cách khác để tìm một mở.
Truy cập các nhà hàng ở vị trí mục tiêu của bạn và yêu cầu nói chuyện với người quản lý. Dừng lại trong thời gian buồn tẻ trong hoạt động của nhà hàng khi người quản lý có thể sẵn sàng gặp bạn. Mang theo một bản sao hồ sơ của bạn để cung cấp cho người quản lý và chuẩn bị điền vào đơn xin việc .
Hãy nhớ tương tác với những người quản lý này như bạn sẽ là khách hàng. Thể hiện nụ cười ấm áp và tính cách sôi nổi của bạn. Đó là một ý tưởng tốt để xem lại các trình đơn trước và lưu ý những kinh nghiệm bạn đã có với loại thực phẩm hoặc khách hàng.
Tìm kiếm các trang web việc làm như Indeed.com và Simplyhired.com bằng các từ khóa như máy chủ thực phẩm, người phục vụ và nhà hàng để tạo danh sách công việc. Nếu bạn quan tâm đến việc làm việc cho một chuỗi nhà hàng, hãy kiểm tra trang web để xem họ có chấp nhận đơn đăng ký trực tuyến hay không.
Hãy nhớ rằng những người phục vụ thường bắt đầu sự nghiệp của mình với tư cách là người bán hoặc người chủ và sau đó chuyển lên trong cùng một nhà hàng hoặc trong hệ thống phân cấp nhà hàng từ các nhà hàng bình dân đến các cơ sở cao cấp hơn. Hãy xem xét chấp nhận một công việc có thể không chính xác những gì bạn đang tìm kiếm để bắt đầu. Nó có thể là một cách để bắt đầu một sự nghiệp nhà hàng.
Cách phỏng vấn cho công việc bồi bàn
Các nhà hàng lo ngại về hình ảnh mà họ dự án ra công chúng. Đảm bảo rằng giao diện của bạn phù hợp với vị trí bạn đang phỏng vấn.
Những gì để mặc
Chọn quần áo sẽ được coi là kinh doanh bình thường . Điều này nên được ở bên ăn mặc nhưng không quá chính thức trừ khi nó là một cơ sở rất cao cấp. Nếu bạn có thể ghé thăm nhà hàng trước thời hạn, hãy kiểm tra xem những người phục vụ ăn mặc như thế nào và mặc trang phục phỏng vấn có thể so sánh được.
Tính cách là tất cả mọi thứ cho máy chủ, do đó, cuộc phỏng vấn là thời gian để tiết kiệm năng lượng tích cực. Chào hỏi người phỏng vấn của bạn bằng một nụ cười ấm áp và một cái bắt tay vững chắc. Lắng nghe cẩn thận và nói rõ ràng. Các cuộc phỏng vấn cho các công việc máy chủ thường là nhiều hơn về cách bạn tương tác và giao tiếp với những gì bạn nói để thể hiện chuyên môn của bạn. Hãy sẵn sàng chia sẻ các ví dụ làm nổi bật khả năng của bạn đáng tin cậy, được gửi đi và được tổ chức tốt.
Bắt đầu bằng cách hiển thị độ tin cậy của bạn, đến sớm khoảng 10 phút. Bạn có thể muốn làm một ổ đĩa thử nghiệm để các nhà hàng trước để đảm bảo rằng bạn đã quen thuộc với nó ở đâu. Đừng quên sơ yếu lý lịch của bạn và danh sách các tài liệu tham khảo . Ngay cả khi người phỏng vấn không yêu cầu họ, đề nghị họ, và khuyến khích anh ta liên lạc với các nhà tuyển dụng trong quá khứ của bạn.
Câu hỏi phỏng vấn bồi bàn
Xem xét một số câu hỏi phỏng vấn bạn sẽ được yêu cầu cho một công việc waitstaff.
- Bạn đã làm việc gì để yêu cầu bạn ở trong một môi trường có nhịp độ nhanh và đông đúc? Làm thế nào bạn duy trì các tiêu chuẩn chất lượng trong môi trường này?
- Bạn nghĩ gì về dịch vụ khách hàng tốt?
- Mô tả thời gian khi bạn phải đối phó với một khách hàng / bảng đặc biệt khó khăn. Bạn đã xử lí tình huống đó như thế nào? Có điều gì bạn sẽ làm khác đi không?
- Bạn đã bao giờ chịu trách nhiệm trong một nhà hàng trong trường hợp khẩn cấp chưa?
- Làm thế nào để bạn xử lý các môi trường làm việc có nhịp độ nhanh?
- Làm thế nào để bạn giải trí khách hàng như một người phục vụ?
- Phần khó khăn nhất khi trở thành người phục vụ là gì?
- Hãy tưởng tượng một khách hàng yêu cầu một mục trên menu không có sẵn tại thời điểm đó. Làm thế nào để bạn thuyết phục anh ta chọn cái gì khác?
- Bạn sẽ làm gì nếu một khách hàng gửi bữa ăn của mình trở lại?
- Nếu khách hàng yêu cầu gợi ý, bạn sẽ nói gì?
- Mục yêu thích của bạn trên thực đơn của chúng tôi là gì?
Say Thank You
Sau cuộc phỏng vấn của bạn, soạn một thẻ cảm ơn viết tay thể hiện sự quan tâm của bạn trong công việc. Đề cập một thời gian ngắn lý do tại sao nó phù hợp và thể hiện cảm ơn của bạn cho cuộc phỏng vấn của bạn. Tốt nhất là giao tay đến nhà hàng càng sớm càng tốt sau buổi phỏng vấn của bạn.