Đầu bếp hoặc nấu ăn
Đầu bếp và đầu bếp chuẩn bị thức ăn trong các nhà hàng và các cơ sở ăn uống khác. Một đầu bếp hoặc đầu bếp giám sát các công nhân nấu ăn khác và giám sát hoạt động của nhà bếp và thường là toàn bộ cơ sở. Người đó cũng có thể được gọi là đầu bếp điều hành hoặc đầu bếp. Một đầu bếp làm việc dưới sự giám sát của đầu bếp hoặc đầu bếp có thể được gọi là trợ lý hoặc bếp trưởng. Ngoài ra, họ có thể có một chức danh công việc đề cập đến nhiệm vụ của mình, ví dụ như chiên, nướng hoặc nấu ăn chuẩn bị.
Thông tin tuyển dụng
Đầu bếp và đầu bếp nắm giữ khoảng 127.500 việc làm trong năm 2015. Các đầu bếp nắm giữ khoảng 2,29 triệu việc làm. Hầu hết những người được tuyển dụng trong những nghề nghiệp ẩm thực này đều làm việc trong các nhà hàng hoặc các cơ sở ăn uống khác. Cơ sở y tế và trường học cũng sử dụng đầu bếp và một số thậm chí còn làm việc trong các hộ gia đình tư nhân.
Công việc thường là toàn thời gian và bao gồm làm việc trong thời gian mọi người ra ngoài ăn - ban ngày, buổi tối, cuối tuần và ngày lễ. Những người có trách nhiệm lớn hơn, ví dụ, đầu bếp điều hành, có thể làm việc 12 giờ ngày.
Làm việc trong những nghề này rất nhanh và có thể gây căng thẳng. Nó cũng liên quan đến việc đứng trong một khoảng thời gian dài có thể gây mệt mỏi về mặt thể chất. Chấn thương là phổ biến và thường liên quan đến vết cắt, bỏng, trượt và té ngã.
Yêu cầu về giáo dục
Đầu bếp và đầu bếp đầy tham vọng có thể theo học các khóa học ở trung học hoặc thông qua các chương trình dạy nghề. Để làm việc như một đầu bếp hoặc đầu bếp, người ta phải hoàn thành một chương trình đào tạo chính quy.
Các chương trình đào tạo về nghệ thuật ẩm thực được cung cấp bởi các trường nghệ thuật ẩm thực, trường cao đẳng hai hoặc bốn năm và các lực lượng vũ trang . Một sinh viên ẩm thực thường sẽ hoàn thành một thực tập hoặc học nghề trong quá trình đào tạo để có được kinh nghiệm thực hành.
Tại sao bạn cần biết về các yêu cầu giáo dục?
Những yêu cầu khác
Một đầu bếp có thể nhận được giấy chứng nhận chứng minh cho một chủ nhân rằng họ đã đạt được một trình độ thông thạo nhất định. Liên đoàn ẩm thực Mỹ là một tổ chức cung cấp giấy chứng nhận này. Ngoài việc chứng nhận, lớp học và thực hành đào tạo, người ta cũng cần một số kỹ năng mềm , hoặc phẩm chất cá nhân, để thành công trong lĩnh vực này. Đầu bếp, nói chung, phải có sức chịu đựng về thể chất, khéo léo thủ công và có cảm giác vị giác và khứu giác. Họ phải có khả năng hoạt động như một thành viên của một nhóm. Đầu bếp và đầu bếp phải có sự sáng tạo để phát triển công thức nấu ăn. Họ phải là những nhà lãnh đạo mạnh mẽ và có kỹ năng quản lý thời gian và giao tiếp tuyệt vời.
Cơ hội thăng tiến
Đầu bếp có thể, với kinh nghiệm và đào tạo bổ sung, trở thành đầu bếp hoặc đầu bếp.
Tại sao bạn cần biết về tiến bộ?
Triển vọng việc làm
Việc làm của các đầu bếp và đầu bếp, theo dự báo của Cục Thống kê Lao động Mỹ, dự kiến sẽ tăng trưởng chậm hơn mức trung bình cho tất cả các ngành nghề đến năm 2022. Đầu bếp đường dây và những người khác không ở vị trí giám sát sẽ có cơ hội tìm kiếm việc làm tốt hơn tăng trưởng việc làm được dự kiến sẽ nhanh như mức trung bình cho tất cả các ngành nghề trong cùng một khoảng thời gian.
Tại sao bạn cần biết về Outlook công việc?
Thu nhập
Thu nhập khác nhau tùy thuộc vào vị trí và loại cơ sở nào hoạt động. Mức lương trung bình hàng năm của đầu bếp và đầu bếp đầu bếp là 41.500 đô la và lương trung bình hàng giờ là 19,95 đô la Mỹ vào năm 2013 (Hoa Kỳ). Các đầu bếp khác kiếm được mức lương trung bình hàng năm là 21.720 đô la và mức lương trung bình hàng giờ là 10,44 đô la cho cùng một năm.
Sử dụng Salary Wizard tại Salary.com để tìm hiểu xem có bao nhiêu đầu bếp, đầu bếp và đầu bếp hiện đang kiếm được trong thành phố của bạn.
Một ngày trong đầu bếp hoặc cuộc sống của Cook:
Đây là một số công việc điển hình được thực hiện từ quảng cáo trực tuyến cho công việc nấu ăn được tìm thấy trên Indeed.com:
Đầu bếp / Đầu bếp
- Quản lý tất cả các khía cạnh của hoạt động nhà bếp, bao gồm lập kế hoạch thực đơn, biên chế, lập kế hoạch, đào tạo và thực hiện thay đổi.
- Tạo các menu chủ đề, ý tưởng cho các tác phẩm điêu khắc đá, đồ trang trí, tiệc chiêu đãi và các sự kiện đặc biệt.
- Đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn về sức khỏe, an toàn và vệ sinh của liên bang, tiểu bang và địa phương; làm việc một cách gọn gàng, gọn gàng, đảm bảo rằng tất cả các hoạt động vệ sinh và dinh dưỡng được duy trì bởi tất cả nhân viên nhà bếp mọi lúc.
- Tạo các bữa ăn ngon, hấp dẫn trực quan và đáp ứng các yêu cầu về chế độ ăn uống do chuyên viên dinh dưỡng thiết lập.
- Duy trì ngân sách trong tất cả các lĩnh vực tài chính: lương thực, lao động, chi phí hoạt động.
Nấu ăn
- Hỗ trợ chuẩn bị và trình bày các bữa ăn.
- Cân, đo và trộn nguyên liệu theo công thức nấu ăn hoặc phán đoán cá nhân, sử dụng nhiều dụng cụ và thiết bị nhà bếp khác nhau.
- Xử lý các yêu cầu chế độ ăn uống đặc biệt và làm việc với những khách yêu cầu các yêu cầu đặc biệt do lo ngại về chế độ ăn uống.
- Duy trì sự sạch sẽ, vệ sinh và tổ chức các khu vực làm việc được giao.
- Chuẩn bị ít nhất năm đơn đặt hàng đồng thời theo lệnh.
Cũng xem Short Order Cook: Thông tin nghề nghiệp
Nguồn: Cục Thống kê Lao động , Bộ Lao động Hoa Kỳ , Sổ tay Nghề nghiệp , Ấn bản 2014-2015, Đầu bếp và Đầu bếp , trên Internet tại http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/ chefs-and-head-cooks.htm và Cooks trên Internet tại http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/cooks.htm (đã truy cập vào ngày 27 tháng 3 năm 2015).
Cơ Quan Việc Làm và Huấn Luyện, Bộ Lao Động Hoa Kỳ, O * NET Trực Tuyến , Đầu Bếp và Đầu Bếp , trên Internet tại http://online.onetcenter.org/link/details/35-1011.00 và Cooks, Nhà Hàng , trên Internet tại http://online.onetcenter.org/link/summary/35-2014.00 (đã truy cập vào ngày 27 tháng 3 năm 2015).