Và một số nhà hàng thuê rất nhiều vị trí, từ các đầu bếp được đào tạo cao đến nhân viên hành chính.
Bạn có thể sử dụng một danh sách như thế này để hiểu được những loại công việc nào tồn tại trong một ngành nhất định và những lựa chọn của bạn như một nhân viên có thể là gì. Và vì cùng một vị trí có thể đi theo các tiêu đề khác nhau trong các doanh nghiệp khác nhau, bạn cũng có thể sử dụng danh sách để xem liệu có tiêu đề thay thế nào cho vị trí của bạn mà bạn có thể thích. Ví dụ, bạn có muốn trở thành một bồi bàn / bồi bàn, hoặc một máy chủ? Nếu bạn có ý kiến mạnh mẽ, hãy nói chuyện với người quản lý của bạn - bạn có thể thay đổi tên công việc của mình.
Các loại công việc nhà hàng
Loại nhà hàng ảnh hưởng đến những công việc có sẵn. Chuỗi thức ăn nhanh hoặc ăn uống thông thường sẽ cung cấp vị trí quản trị, nhân sự, quản lý và tiếp thị, trong khi đó, trong một quán cà phê nhỏ hoặc cơ sở ăn uống cao cấp, những trách nhiệm này có nhiều khả năng rơi vào tổng giám đốc, chủ sở hữu hoặc ngay cả đầu bếp.
Nói chung, công việc trong các nhà hàng được chia thành các vị trí phía sau nhà và trước nhà. Trong các chuỗi lớn, cũng thường có một vị trí công ty, nơi quản lý và quản lý cấp trên sẽ diễn ra.
Công việc Back-of-the-House
Back-of-the-house vị trí là những người liên quan đến việc chuẩn bị thức ăn, cũng như các nhân viên rửa chén.
Các nhà hàng nhỏ chỉ có thể có một đầu bếp hoặc đầu bếp. Những nơi lớn hơn có thể có một đội ngũ chuẩn bị thức ăn, bao gồm các đầu bếp như bếp trưởng, đầu bếp sành điệu, bếp nấu ăn, bếp nấu ăn và người làm bánh, cùng với người quản lý bếp chịu trách nhiệm đào tạo, kiểm kê và các nhiệm vụ giám sát và hành chính khác.
Trong các địa điểm nhà hàng chuỗi, tổng giám đốc sẽ có trách nhiệm cuối cùng cho cả mặt trước và mặt sau của ngôi nhà, nhưng vai trò này thường không có tương đương trực tiếp trong các nhà hàng độc quyền.
Công việc trước nhà
Vị trí phía trước nhà là những giao dịch trực tiếp với công chúng. Các chức danh này có thể bao gồm host hoặc hostess (hoặc maître d ', ở các nhà hàng cao cấp hơn), server (hoặc waiter / waitress ), busser (hoặc busboy / busgirl, hoặc waiter), runner, và bartender . Một số nhà hàng có vai trò chuyên biệt: người tư vấn cho thực khách về lựa chọn rượu vang là người sommelier, và người quản lý lựa chọn pho mát, cả hai tư vấn ăn uống và giám sát lưu trữ thích hợp, là từ bỏ d '.
Các nhà hàng thức ăn nhanh có nhân viên thu ngân và nhà điều hành lái xe. Có thể có các vị trí hỗ trợ hoặc quản lý bổ sung, tùy thuộc vào quy mô và mức độ phức tạp của nhà hàng, chẳng hạn như người quản lý thay đổi, người quản lý sàn hoặc đội trưởng bảng.
Trách nhiệm của tất cả các vị trí này có thể thay đổi từ nhà hàng này sang nhà hàng khác, tùy thuộc vào cấu trúc của doanh nghiệp.
Công việc quản lý
Trong các chuỗi nhà hàng trong khu vực hoặc quốc gia, sẽ có một văn phòng công ty có quản lý cấp cao và nhân viên hỗ trợ liên quan của họ, bao gồm trợ lý hành chính, quản lý văn phòng, chuyên gia CNTT và thành viên phi hành đoàn. Thông thường, sẽ có các hành chính, truyền thông, nguồn nhân lực, nghiên cứu và phát triển riêng biệt và các bộ phận tiếp thị. Các vị trí này tương tự như các vị trí trong văn phòng công ty của bất kỳ công ty lớn nào, trong bất kỳ ngành nào.
Văn phòng công ty chịu trách nhiệm về các vấn đề liên quan đến toàn bộ công ty, hoặc toàn bộ các bộ phận trong công ty, như xác định chiến lược tiếp thị, xác định thương hiệu của công ty và xây dựng và thực thi chính sách của công ty.
Danh sách công việc nhà hàng
- Apprentice Bartender
- Giám đốc khu vực
- Phụ bếp
- Trợ lý Tổng Giám đốc
- Trợ lý bếp Manager
- Phó giám đốc sáng tạo
- thợ làm bánh
- Bakery-Cafe Associate
- Barback
- Thợ pha cà phê
- Quản lý quầy bar
- Bartender
- Người quản lý thương hiệu
- Người đi xe buýt
- Thu ngân
- Quản lý nhà hàng bình thường
- Đầu bếp
- Quản lý đầu bếp
- Coffee Tasting Room Assistant
- Trưởng phòng Truyền thông
- Nấu ăn
- Giám sát dịch vụ ẩm thực
- Ẩm thực nấu ăn
- Món tráng miệng
- Giám đốc tiếp thị kỹ thuật số
- Quản lý phòng ăn
- Giám đốc nhân sự
- Máy rửa chén
- Quản lý cấp huyện
- Nhà sản xuất đồ uống Espresso
- Bếp trưởng
- Expeditor
- Trưởng phòng tuyển dụng
- Quản lý nhà hàng ăn ngon
- Runner thực phẩm
- Front Manager
- Grill Cook
- Đầu bếp Hibachi
- Máy chủ lưu trữ
- quản lý nguồn nhân lực
- Chuyên viên phân tích hàng tồn kho
- Quản lý bếp
- Công nhân nhà bếp
- Lead Cook
- Line Cook
- Quản lý, nghiên cứu và phát triển
- Giám đốc đào tạo quốc gia
- Chuyên viên phân tích hoạt động
- Pantry Worker
- Chuẩn bị nấu ăn
- Giám đốc sản xuất
- Giám đốc phát triển thương hiệu khu vực
- Quản lý cơ sở khu vực
- Giám đốc khu vực
- Chuyên gia hoạt động khu vực
- Tổng giám đốc nhà hàng
- Quản lý nhà hàng
- Máy chủ
- Shift Supervisor
- Đầu bếp sous
- Steward