Nhân viên nhà hàng thường phải là nghệ sĩ, người giao tiếp, người quản lý và đôi khi trọng tài ( xung đột và giải quyết vấn đề có thể đáng ngạc nhiên quan trọng). Không phải ai cũng có thể làm loại công việc này, nhưng một số người có thể tạo ra sự nghiệp của nó.
Cách sử dụng Danh sách kỹ năng
Mặc dù trong một số khía cạnh công việc dịch vụ thực phẩm rất giống nhau từ nhà hàng đến nhà hàng, mỗi nơi cũng là duy nhất. Ngoài ra còn có nhiều vai trò khác nhau trong công việc nhà hàng và các cơ sở khác nhau về cách chúng phân chia trách nhiệm. Các nhà hàng nhỏ có thể yêu cầu mọi người làm một ít mọi thứ, trong khi những nhà hàng khác thì chuyên biệt hơn.
Khi bạn đăng ký, bạn sẽ phải đọc kỹ mô tả công việc. Tham quan nhà hàng và hiểu được cách địa điểm chạy có thể giúp ích.
Một khi bạn biết những gì nhà tuyển dụng tiềm năng của bạn muốn, bạn có thể giới thiệu những kỹ năng đó trong tài liệu ứng dụng của bạn và cuộc phỏng vấn của bạn. Hãy chuẩn bị để đưa ra các ví dụ cụ thể. Cuộc thảo luận sau đây sẽ giúp bạn tìm hiểu những gì cần tập trung khi bạn bắt đầu tìm kiếm công việc của mình.
Kỹ năng hàng đầu cho công việc nhà hàng
Nhân viên nhà hàng "Back of house" chuẩn bị và trình bày thực phẩm hoặc các món ăn sạch sẽ, trong khi nhân viên "trước nhà" chào đón và tương tác với khách hàng.
Mọi người làm việc cùng nhau như một nhóm để tạo ra một trải nghiệm đáng nhớ, dễ chịu cho tất cả các khách hàng quen. Có một số kỹ năng nhất định mà tất cả các công việc dịch vụ thực phẩm yêu cầu, trong khi những người khác thì khác biệt với mặt trước của ngôi nhà hoặc là duy nhất cho một vai trò cụ thể.
Một đầu bếp không nhất thiết phải biết làm thế nào để chờ đợi bàn, trong khi một máy chủ không cần phải biết cách nấu ăn (mặc dù biết cách nói về thức ăn có thể là cần thiết).
Mặc dù loại nhà hàng không quan trọng (hành vi thích hợp cho nhân viên chờ đợi là rất khác nhau trong phòng ăn chính thức so với quán ăn kiểu muỗng), kỹ năng thường có thể được chuyển từ địa điểm này sang địa điểm khác, qua các kiểu và loại cơ sở.
Dịch vụ khách hàng
Mặc dù kỹ năng dịch vụ khách hàng rõ ràng nhất là cần thiết cho mặt trước của ngôi nhà, một đạo đức phục vụ mạnh mẽ là rất quan trọng đối với mọi người trong nhóm, kể cả những người không bao giờ gặp khách hàng quen. Các chủ nhà hoặc tiếp viên và các nhân viên chờ đợi phải làm cho thực khách cảm thấy được chào đón và chăm sóc. Đôi khi, người quản lý cần phải làm dịu khách hàng tức giận bằng cách giải thích các chính sách hoặc giải quyết các vấn đề. Đầu bếp và máy rửa bát có vai trò vô hình nhưng quan trọng trong hạnh phúc và sức khỏe của khách hàng và phải chịu trách nhiệm nghiêm túc đó.
Tốc độ và sức mạnh vật lý
Các máy chủ cần mang theo các vụ nặng nề và đôi khi nặng nề mà không bị tràn. Máy rửa chén cần phải tải và dỡ máy nhanh chóng mà không cần chipping đĩa hoặc cắt bằng dao. Các nhiệm vụ phụ, chẳng hạn như bơm lại muối, phải được thực hiện nhanh chóng và hiệu quả. Khả năng di chuyển với tốc độ nhanh, ổn định, không mất tập trung, là rất quan trọng.
Ý thức an toàn
Nhà hàng có thể là những nơi nguy hiểm.
Thực phẩm được xử lý không đúng cách có thể bị làm hại, hoặc thực sự giết chết, khách hàng. Các sản phẩm làm sạch có thể gây bỏng hóa chất. Đi bộ phía sau một dòng nấu ăn bận rộn mà không nhớ nói "đằng sau bạn" có thể dẫn đến bỏng nhiệt nghiêm trọng hoặc tai nạn với dao. Hàng triệu người vào và rời khỏi nhà hàng mỗi ngày mà không có tai nạn khủng khiếp vì nhân viên nhà hàng làm việc cùng nhau để giữ cho bản thân và khách hàng của họ an toàn.
Sự chú ý đến chi tiết
Chú ý đến từng chi tiết liên quan chặt chẽ đến an toàn. Các máy chủ phải nhớ người ăn tối nào đã đặt mua loại đặc biệt không có bạc hà và liệu có thể có những hạt tiêu trong trang phục vì một số người có dị ứng hoặc dị ứng nghiêm trọng và bất thường phải được đáp ứng. Các đầu bếp phải giữ dụng cụ và máy trạm của họ sạch sẽ, hoặc có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Ngay cả khi không có gì direr hơn một diner không hài lòng đang bị đe dọa, theo dõi nhu cầu của nhiều bảng trong một môi trường ồn ào, hỗn loạn là công việc mệt mỏi.
Kĩ năng giao tiếp
Khả năng giao tiếp nằm ở trung tâm của cả dịch vụ khách hàng lẫn tinh thần đồng đội. Từ việc mô tả các sản phẩm đặc biệt để đưa vào đơn đặt hàng để nhắc nhở đồng nghiệp rằng sàn gần quầy xà lách trơn, công nhân nhà hàng phải có khả năng giao tiếp hiệu quả.
Danh sách kỹ năng nhà hàng và dịch vụ ăn uống
A - G
- Khả năng học nhanh
- Hỗ trợ nấu ăn
- Bartending
- Đồ uống
- Ngân sách
- Bussing
- Rút tiền khách hàng
- Bàn làm sạch
- Xoá thực phẩm
- Giao tiếp
- Dịch vụ khách hàng
- Nấu nướng
- Quan hệ khách hàng
- Định hướng một cách chi tiết
- Hướng khách hàng
- Rửa chén bát
- Quan hệ nhân viên
- Tương tác với công chúng
- Nhập Đơn đặt hàng
- Nhiệt tâm
- Công nhân nhanh
- Linh hoạt
- Thực phẩm Expediting
- Kiến thức thức ăn
- Chuẩn bị thức ăn
- Làm theo quy trình an toàn thực phẩm
- Thân thiện
H - M
- Xử lý giao dịch tiền mặt và tín dụng
- Xử lý tiền
- Tuyển dụng
- Hostessing
- Thu hút khách hàng
- Interpersonal
- Phỏng vấn
- Hàng tồn kho
- Thực hiện thay đổi chính xác
- Duy trì máy trạm
- Duy trì nhà hàng
- Duy trì hiển thị bảng
- Sự quản lý
- môn Toán
- Đa nhiệm
N - S
- Mạng
- Vận hành nồi chiên
- Operate Grill
- Lò nướng vận hành
- Vận hành Sandwich Maker
- Đặt hàng nhà cung cấp
- Bệnh nhân
- Kỹ năng con người
- Đặt hàng
- Hệ thống điểm bán hàng
- Thái độ tích cực
- Đúng giờ
- Prepping Food
- Trình bày menu
- Quan hệ công chúng
- Nhận và xử lý đơn đặt hàng qua điện thoại
- Refilling Condiments
- Đăng ký hoạt động
- Lập kế hoạch đặt trước
- Giải quyết mối quan tâm của khách
- Quy trình vệ sinh
- Định hướng dịch vụ
T - Z
- Nhận đơn đặt hàng
- Team Building
- Team Player
- Làm việc theo nhóm
- Kĩ năng công nghệ
- Lạc quan
- Giao tiếp bằng lời nói
- Ý chí học hỏi
- Làm việc nhanh
- Đang phục vụ
- Nấu ăn nhanh
- Giám sát
- Đang đợi trên bàn
thông tin thêm
Kỹ năng mềm và cứng
Cách bao gồm từ khóa trong hồ sơ của bạn
Tiếp tục danh sách kỹ năng