Chuẩn bị kỹ lưỡng sẽ giúp bạn sẵn sàng trả lời bất kỳ câu hỏi phỏng vấn thường gặp nào cho các đầu bếp một cách tự tin.
Câu hỏi phỏng vấn đầu bếp
Tại sao bạn quyết định trở thành một đầu bếp? Bạn đã nắm giữ những vị trí hậu vệ nào khác?
Bạn đã đi học nấu ăn chưa Bạn đã kiếm được thông tin gì qua các nghiên cứu ẩm thực của mình?
Bạn thích điều gì nhất về trải nghiệm giáo dục? Bạn thích điều gì nhất?
Bạn đã được đào tạo ở đâu và như thế nào?
Phong cách quản lý của bạn là gì? Bạn thích kiểu quản lý nào hơn?
Có bao nhiêu nhân viên báo cáo cho bạn? Các nhân viên báo cáo trực tiếp của bạn ở cấp độ nào?
Bạn có một đội ngũ cầu thủ? Mô tả vai trò thông thường của bạn trong môi trường làm việc tập trung vào nhóm? Bạn có dễ dàng giả định vai trò lãnh đạo?
Bạn có cảm giác hài hước không?
Cho tôi biết về một tình huống khó khăn và cách bạn xử lý nó?
Mô tả mối quan hệ giữa các hoạt động hậu trường và trước nhà.
Cho tôi biết về kinh nghiệm của bạn với nhân viên và quản lý lực lượng lao động. Mô tả lần cuối bạn phải kỷ luật một cấp dưới.
Bạn có thể làm việc giờ linh hoạt không?
Có một đầu bếp mà bạn ngưỡng mộ nhất không? Ai và tại sao?
Món ăn yêu thích của bạn là gì? Bạn có khả năng sản xuất bao nhiêu loại món ăn khác nhau?
Món ăn yêu thích của bạn là gì?
Rượu yêu thích của bạn là gì?
Cho tôi biết về kiến thức về rượu của bạn.
Cho tôi biết về việc ghép đôi rượu và thức ăn.
Bạn nhận thấy xu hướng nào về cặp rượu và thức ăn?
Một ví dụ về một menu mùa xuân bạn sẽ chuẩn bị cho tôi là gì?
Nếu bạn được yêu cầu giảm chất béo và natri trong thực đơn, bạn sẽ làm gì để duy trì hương vị trong chất lượng của món ăn?
Bạn làm gì để cập nhật xu hướng mới? Mô tả hai hoặc ba xu hướng ngành thú vị nhất.
Làm thế nào để bạn kiểm tra chất lượng của các thành phần của bạn?
Mô tả kiến thức của bạn về an toàn thực phẩm.
Bạn tham gia như thế nào trong thành phần đồ uống của cơ sở của bạn?
Bạn có tham gia phát triển menu và thiết kế tổng thể như thế nào?
Khi nào bạn hạnh phúc nhất trong công việc?
Nếu bạn được thông báo rằng chi phí thức ăn của bạn cao, bạn sẽ nhìn vào năm thứ gì?
Doanh thu trung bình hàng năm của các nhà hàng bạn đã làm việc là bao nhiêu?
Bạn tham gia vào khía cạnh tài chính của doanh nghiệp như thế nào?
Cho tôi biết về kinh nghiệm kiểm soát ngân sách, mua hàng và kiểm kê hàng tồn kho của bạn.
Nghiên cứu nền cho cuộc phỏng vấn của bạn
Bạn nên chắc chắn rằng bạn đã quen thuộc với các món ăn và thực đơn của nhà hàng, và càng nhiều mô hình kinh doanh và lịch sử của nó như bạn có thể tìm hiểu. Nếu bạn có liên hệ tại nhà hàng, hãy nhấn vào chúng để biết thông tin nội bộ tiềm năng để giúp bạn tạo ấn tượng tốt nhất trong khi phỏng vấn.
Bạn càng biết nhiều về cách thức hoạt động của doanh nghiệp, bạn càng có thể điều chỉnh câu trả lời của mình để thể hiện cách bạn sẽ cải thiện thực đơn và khả năng sinh lời của họ. Hãy chắc chắn rằng bạn cũng có một số câu hỏi để hỏi người phỏng vấn để cho họ thấy chiều sâu kiến thức và sở thích của bạn ở vị trí đó.
Công việc nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Nhiều lần, là đầu bếp, trách nhiệm của bạn sẽ bao gồm nhiều hơn chỉ là sự giám sát của nhà bếp tại một nhà hàng. Bạn cũng có thể quản lý mặt trước của ngôi nhà và chịu trách nhiệm cho việc thuê waitstaff , bartender , cooks và các nhân viên khác.
Trong cuộc phỏng vấn của bạn cho một vị trí đầu bếp, bạn nên chuẩn bị để thảo luận về nhà hàng nói chung và kỹ năng dịch vụ thực phẩm là tốt, đặc biệt là khi họ liên quan đến hoạt động hiệu quả của một cơ sở ăn uống.
Các câu hỏi phỏng vấn xin việc khác
Ngoài các câu hỏi phỏng vấn cụ thể về công việc, bạn cũng sẽ được hỏi thêm các câu hỏi chung về lịch sử việc làm, giáo dục, điểm mạnh, điểm yếu, thành tích, mục tiêu và kế hoạch của bạn.
Dưới đây là danh sách các câu hỏi phỏng vấn phổ biến nhất và các ví dụ về câu trả lời. Nếu bạn đang tìm kiếm một vị trí đầu bếp bao gồm quản lý hoặc nhiệm vụ cấp điều hành, bạn có thể được yêu cầu mô tả khả năng lãnh đạo của bạn, kinh nghiệm giám sát và chuyên môn trong các vấn đề về chi phí tài chính và nhà hàng.
Thông tin thêm về phỏng vấn: Cách chuẩn bị cho cuộc phỏng vấn | Những gì để mặc cho một cuộc phỏng vấn việc làm | 10 lời khuyên phỏng vấn việc làm hàng đầu | Các lỗi thường gặp trong cuộc phỏng vấn cần tránh